自家製塩麴

今次同大家分享自製塩麴

試過朋友送的那樽，覺得好掂，但找遍中環及金鐘區也沒得賣，開始心思思自己整，剛巧在書店找到這本書，決心自己整

跟據譜譜照做 

但原來買原材料都不易的，走了幾間日式超市才買到三包

塩米花 ，還買到最後兩包醬油麴

個人經驗將塩米花搓得碎些比較好！ 

密封後放室溫，但我將佢放入焗爐內，OK 

中間要將它攪拌一下，讓水份充份吸收 ，書中指示三天便OK的，但我忘記了，這是醃製7日的樣子，試過味跟買的是一樣，但我這個是少塩版

用了新買的Le Creuset Spice Jar，存冰箱可用6個月 

這瓶跟朋友分享